Restauration hospitalièreLe vade-mecum de la logistique
24.05.2010
Le stockage, l’acheminement, la desserte et la remise en température doivent respecter une réglementation stricte et des procédures précises. Il en va de la sécurité alimentaire et de la qualité hôtelière assurées par les établissements de santé. Check-up des équipements et des bonnes pratiques.
Dossier réalisé par Bernard Banga
Ce contenu est réservé aux abonnés
Déjà inscrit ?
Déjà abonné ?
Activez votre compte abonné
pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.
Pas encore abonné ?
Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté : 1 an au journal Décision Santé
- un accès illimité à l’actualité en continu sur le site ;
- le journal en version numérique ;
- les newsletters et les alertes personnalisées ;
- la possibilité de commenter les articles de la rédaction, échanger entre confrères, participer aux débats...
- lignes d’annonces gratuites (selon abonnement)
Vous devez être inscrit ou avoir activé votre compte abonné.