HCL, la plus grande cuisine hospitalière française

Publié le 25/02/2011

19 millions de travaux, 4 600 m2 de surface utile, 11 000 repas par jour. Les Hospices civils de Lyon (HCL) ont investi près de 4 millions d’euros en équipement dans la nouvelle unité centrale de production alimentaire (UCPA). Cette dernière regroupe l’activité de quatre des cinq unités de restauration du groupement hospitalier. L’UCPA dispose d’un frigo de stockage de 260 m2. Le refroidissement de la chaîne de process et des chambres froides est assuré par un coulis de glace circulant dans le bâtiment.

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