Entreposage frigorifique

Les équipements et règles de fonctionnement

Publié le 25/02/2011
Le bon fonctionnement des armoires et des chambres froides conditionne la qualité des produits périssables. Check-list des équipements basiques et des règles à suivre…

Les armoires frigorifiques doivent être en adéquation avec le flux de production alimentaire nécessaire à un approvisionnement hospitalier adéquat. Il importe donc de bien évaluer la capacité et la puissance des armoires sélectionnées. La présence d’un système de coupe-ventilation automatique à chaque ouverture évitera les déperditions de froid. On optimisera la sécurité et la nécessaire maintenance de tels équipements en plaçant en hauteur les portillons ainsi que le groupe de froid.

La suite de l’article est réservée aux abonnés.

Abonnez-vous dès maintenant

Déjà abonné ?

Vous êtes abonné au journal papier ?

J'active mon compte